trerätters

Efterrätter

En god efterrätt är det gästerna minns. Här finns desserter för alla tillfällen: glass och mousse, cheesecake, pajer och kakor, med bär och frukt efter säsong. Många görs dagen innan, så att det bara är att lägga upp när det är dags.

Marängsviss med hjortronglass

En klassisk marängsviss, men med extra höstiga smaker i form av en hjortronglass. Maränger med limesmak och en riktigt mustig chokladsås värmer varje höstkväll!

Visa recept

Jordgubbspavlova

Pavlovan är uppkallad efter den ryska ballerinan Anna Pavlova och är en perfekt efterrätt eftersom alla delar kan göras på förhand och snabbt och enkelt läggas upp utan att låta sin eller sina gäster vänta. Att det sedan är den perfekta kombinationen av frasigt, krämigt och fruktigt gör det hela bara underbart.

Visa recept

Chokladfondant med hallonsås

Denna efterrätt är verkligen en klassiker, av bra anledningar, en varm krämig nästan flytande chokladkaka, den mjuka grädden och här tillsammans med en hallonsås som tillför precis rätt mängd syrlighet för att föra ihop allting.

Visa recept

Apelsin och saffransglass med pepparkaksrån

Vi svenskar har tagit till oss de orientaliska smakerna och förknippar ofta dessa med jul. Det gäller särskilt kryddor som saffran och kanel som för oss är klassiska julkryddor. Här får dessa mötas i kryddiga och frasiga glassrån och en härligt krämig och god saffransglass med inslag av apelsin som med sin intensiva solgula färg för tankarna mot ljusare och varmare årstid. Något som är ett välkommet inslag i de mörka juletiderna hur mysigt det än må vara.

Visa recept

Vit chokladmousse med hallonsås och pepparkakskross

Den här moussen görs med kvarg och blir lite syrligare vilket passar bra med den annars söta vita chokladen. Vill du ha en sötare mousse så minska mängden kvarg och öka mängden grädde. Om det inte är säsong för pepparkakor så kan man med fördel använda något annat, exempelvis digestivekex.

Visa recept

Mandelkaka med lingongrädde

En saftig mandelkaka som för tankarna till svensk sommar och gamla röda hus med vita knutar, där det luktar nyslaget hö och humlorna surrar i bakgrunden. Kakan förgylls med vispad grädde som fått smak och färg av höstens första lingon.

Visa recept

Rabarberpaj med vaniljsås

Rabarber är en klassiker i svenska trädgårdar och av många en smak som förknippas med sommar och prunkande gröna trädgårdar. Till rabarberpajen gör vi en helt underbar hemlagad vaniljsås. På franska heter vaniljsås Crème anglaise. Vilket översätts till ”Engelsk sås”. Namnet beror troligen på engelsmännens förkärlek till just vaniljsås. Att göra en riktigt vaniljsås är inte svårt om du följer våra instruktioner.

Visa recept

Glass på grönt te med kokoscrunch

En frisk men ändå gräddigt len glass på grönt te, som hämtar sina smaker från Fjärran Östern. Den ger en magnifik avslutning av middagen och lämnar en fräsch men välbelåten känsla efter sig.

Visa recept

Creme catalana

Crema catalana bär ett tydligt släktskap från det franska köket med sin crème brûlée. Men tonerna av citrusfrukter och kanel ger den en härligt spansk touche. Zest innebär att man med zestjärn eller rivjärn skalar av det yttersta lagret av skalet på citrusfrukter. Det är packat med färg och smak. Det vita skalet skall inte följa med.

Visa recept

Gino med kokosbotten

Gino låter som en efterrätt hämtad direkt från Italien men faktum är att rätten skapades i Sverige på 90-talet. Den kombinerar på ett utsökt sätt friska och fräscha frukter med söt och sammetslen vit choklad. Det blir en pigg och fräsch efterrätt som är packad med färg och smak. Vi serverar den dessutom på kokosbottnar som förutom att vara fantastiskt goda ger lite krispighet och textur.

Visa recept

Fruktsallad med italiensk maräng och mojitosås

Mojiton är minst sagt en välkänd drink som här tolkas som ett härligt tillbehör till en klassisk fruktsallad, och som pricken över i, en härligt krämig italiensk maräng.

Visa recept

Limecheesecake

En fryst cheesecake med frisk lime på en botten av digestivekex och muscovadosocker. Den görs dagen innan och tas fram en kvart före servering. Garnera gärna med choklad eller färska bär.

Visa recept

Limetartelett med vit chokladmousse

Denna somriga efterrätt kombinerar mildheten från vit choklad med fräschören från lime. Den passar perfekt som en lite finare efterrätt för gästerna under någon av sommarens grillkvällar, då man gärna vill ha något uppfriskande till just efterrätten. Du kan med fördel förbereda mördegsbottnarna och limefyllningen och den vita chokladmoussen tidigare under dagen, och sedan bara spritsa ut chokladmoussen över tartletterna precis innan servering – smidigt när du vill hinna umgås med gästerna också!

Visa recept

Brownie

Syndigt god och med en kraftig chokladsmak som avrundar middagen på ett förnämligt sätt.

Visa recept