Med Norden i grunden
och världen på tallriken
Förrätt, varmrätt och dessert som hör ihop, lagade och fotograferade av oss själva. Svenska årstider och råvaror i grunden, ibland med en avstickare till Medelhavet och längre bort.
Trerättersmenyer för varje tillfälle
En trerättersmeny är förrätt, varmrätt och dessert som hör ihop: smakerna bygger på varandra, portionerna är avvägda och det mesta går att förbereda innan gästerna kommer. Här hittar du kompletta menyer för allt från en vanlig fredag till jul, nyår och midsommar, med recept som vi själva har lagat och fotograferat.
Vi utgår från de svenska årstiderna: svamp och vilt på hösten, primörer på våren, fisk och skaldjur från kalla vatten när de är som bäst. Även när menyn reser till Spanien eller Provence finns något nordiskt med på tallriken.
Välj en färdig meny, eller sätt ihop din egen bland våra förrätter, huvudrätter och efterrätter.
Aktuellt just nu
Senaste menyerna
Höstmeny med vildsvin och hjortron
Den här menyn sneglar ner mot alperna men blandar in typiska nordiska smaker som kantareller, lingon och hjortron. Först serveras en varm sallad med kantareller och stekt haloumi i perfekt harmoni. Huvudrätten är en fläskschnitzel men gjort på vildsvin för att lyfta den en ny nivå, för att riktigt få ut sötman från ärtorna har de här fått bli en puré som passar utmärkt till de lite syrliga lingonen. Slutligen bjuds det på en hjortronglass som tillsammans med limemaränger och chokladsås komponerar en fantastisk marängsviss.
Pilgrimsmusslor, struts och vit choklad
Halstrade pilgrimsmusslor, strutstornedo och vit chokladmousse med pepparkakskross: en elegant meny som ändå är lättlagad, så att du får mer tid med gästerna. Förbered gärna efterrätten kvällen innan så är den redo för uppläggning precis när det passar, låt rödvinssåsen småputtra medan potatisgratängen står i ugnen och ni njuter av förrätten så blir matlagningspauserna minimala när festkläderna åkt på.
Nyårsmeny
Den här menyn har lite av allting. En sprakande början med den italienska carpaccion, häftiga smaker tillsammans med den mjälla oxfilén. Vidare en väl sammanhållen lammfilé med många smaker som smälter samman i munnen. Till sist något att värma sig med innan det är dags att gå ut i kylan och välkomna det nya året, kanske tillsammans med något bubbligt, den klassiska chokladfondanten.
Kantareller, kronhjort och mandel
När hösten börjar synas i trädtopparna och kantarellerna börjar sticka upp i skogen, då är det extra mysigt att stå i köket och börja göra lite långkok. Portersteken, som är stjärnan i den här menyn, kantas av skogens guld på ena flanken och mandelkakan med sin lätt syrliga lingongrädde på den andra. Det kan inte bli bättre än såhär!