Med Norden i grunden
och världen på tallriken
Förrätt, varmrätt och dessert som hör ihop, lagade och fotograferade av oss själva. Svenska årstider och råvaror i grunden, ibland med en avstickare till Medelhavet och längre bort.
Trerättersmenyer för varje tillfälle
En trerättersmeny är förrätt, varmrätt och dessert som hör ihop: smakerna bygger på varandra, portionerna är avvägda och det mesta går att förbereda innan gästerna kommer. Här hittar du kompletta menyer för allt från en vanlig fredag till jul, nyår och midsommar, med recept som vi själva har lagat och fotograferat.
Vi utgår från de svenska årstiderna: svamp och vilt på hösten, primörer på våren, fisk och skaldjur från kalla vatten när de är som bäst. Även när menyn reser till Spanien eller Provence finns något nordiskt med på tallriken.
Välj en färdig meny, eller sätt ihop din egen bland våra förrätter, huvudrätter och efterrätter.
Aktuellt just nu
Senaste menyerna
Höstmeny med vildsvin och hjortron
Den här menyn sneglar ner mot alperna men blandar in typiska nordiska smaker som kantareller, lingon och hjortron. Först serveras en varm sallad med kantareller och stekt haloumi i perfekt harmoni. Huvudrätten är en fläskschnitzel men gjort på vildsvin för att lyfta den en ny nivå, för att riktigt få ut sötman från ärtorna har de här fått bli en puré som passar utmärkt till de lite syrliga lingonen. Slutligen bjuds det på en hjortronglass som tillsammans med limemaränger och chokladsås komponerar en fantastisk marängsviss.
En grön festmåltid
Denna helvegetariska meny lämnar inget mer att önska. Förrätten bjuder på en krämig ostsås som kompletteras med en frasig friterad blomkål. Huvudrätten kombinerar friska rödbetor med en kraftig Chevrésås och allt avslutas med en himmelsk glass med smak av grönt te, toppad med krispiga kokoskakor.
Nyårsmeny
Den här menyn har lite av allting. En sprakande början med den italienska carpaccion, häftiga smaker tillsammans med den mjälla oxfilén. Vidare en väl sammanhållen lammfilé med många smaker som smälter samman i munnen. Till sist något att värma sig med innan det är dags att gå ut i kylan och välkomna det nya året, kanske tillsammans med något bubbligt, den klassiska chokladfondanten.
Julmeny
Den här menyn passar perfekt när du vill lyxa till julen med en trerättersmeny utan att utelämna de klassiska julrätterna. Sill, lax och Jansons frestelse till förrätt, revben och rödkål till huvudrätt för att sedan avslutas med en apelsin och saffransglass tillsammans med ett pepparkaksrån och några färska hallon. Tradition som det aldrig har varit. Kanske något man slänger ihop någon av juldagarna.