Förrätt

Smörstekt sparris med lufttorkad skinka

Name: Smörstekt sparris med lufttorkad skinka
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 12 st Grön sparris; 4 skivor Lufttorkad skinka; Smör; Olivolja; Dill; Salt; Peppar

15 min 4 portioner

Ingår i menyVårmeny

Portioner

Ingredienser

Grön sparris12 st
Lufttorkad skinka4 skivor
Smör
Olivolja
Dill
Salt
Peppar

Näringsvärde per portion

Energi52 kcal

Protein6.7 g

Kolhydrater1.7 g

Fett2 g

Kostfiber0.9 g

Gör så här

Fräs sparrisen i rikligt med smör. Antingen kan du linda in sparrisen i skinkan och steka med den, exempelvis om den lindas i bacon. Om den lindas i någon riktigt trevlig skinka av hög kvalitet kan det med fördel göras efter att sparrisen steks. Blanda lite olja med dill och drissla över.

Tips & Inspiration

Sautera

Om du någon gång stött på begreppet sautera i ett recept, innebär detta att ingredienserna skall röra sig snabbt över botten på en het panna. De kan med fördel kastas upp i luften under stillfulla former som garanterat imponerar på middagsgästerna eller dejten. Se till att du övat innan dock då en felriktad sautering kan resultera i en vårprimör som hamnar i dekolletaget hos din middagsgäst. Något som kan ge middagen en oväntad vändning, inte nödvändigtvis till det sämre.

Sparris

Grön sparris behöver sällan skalas. Böj stjälken tills den knäcks, så bryts den där den träiga delen börjar. Vit sparris odlas under jord utan ljus och har ett segare skal som ska skalas. Sparrisen är färsk när snittytan är fuktig och stjälkarna gnisslar lite mot varandra. Förvara den stående i lite vatten i kylen, som en bukett.