Dessert

Brownie

Name: Brownie
Prep time: 35 min
Cook time: 20 min
Total time: 55 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 100 g Smör; 100 g Mörk choklad (70%); 3 dl Socker; 1 1/2 dl Mjöl; 1/2 tsk Bakpulver; 30 ml Turkisk yoghurt; 2 st Ägg; 1 krm Salt; 10 ml Vaniljsocker; 1 msk Kakao; 8 st Färska hallon; 2 dl Grädde; Riven choklad till garnering

55 min 4 portioner

Ingår i menyLord Wellingtons söndagsmiddag

Syndigt god och med en kraftig chokladsmak som avrundar middagen på ett förnämligt sätt.

Portioner

Ingredienser

Smör100 g
Mörk choklad (70%)100 g
Socker3 dl
Mjöl1.5 dl
Bakpulver0.5 tsk
Turkisk yoghurt2 msk
Ägg2 st
Salt1 krm

Vaniljsocker2 tsk
Kakao1 msk
Färska hallon8 st
Grädde2 dl
Riven choklad till garnering

Näringsvärde per portion

Energi902 kcal

Protein9.2 g

Kolhydrater96.6 g

Fett53.2 g

Kostfiber1.3 g

Gör så här

Smält smöret och chokladen tillsammans. Rör ner sockret i smeten, blanda mjöl och bakpulver och rör ner, rör sedan ner yoghurten och sist äggen och saltet. Pytsa upp smeten i stora muffinsformar, fyll ca drygt till hälften. Grädda i ugnen i 200 grader i ca 15-20 minuter, så de får lite färg på ytan.

Vispa grädden löst med vaniljsocker. Pudra kakan med cacao, servera med grädde och färska hallon.

Tips & Inspiration

Choklad

Choklad tillverkas från kakaobönor som först fermenteras under en vecka för att sedan torkas och rostas. Denna process ger upphov till den rika komplexitet av smaker som vi förknippar med choklad.

Vattenbad

Choklad smälter jämnast i vattenbad: en skål över en kastrull med sjudande vatten, utan att skålen nuddar vattnet. Vit choklad är känsligast och bränns lätt, så ta av den från värmen innan allt har smält och rör tills den är slät. Se upp med vattenstänk och ånga. Bara några droppar vatten kan få chokladen att klumpa sig och bli grynig.