trerätters
Gino på kiwi, jordgubbar och mango på kokosbotten.

Dessert

Gino med cocosbotten

50 min 4 portioner

Gino kommer ursprungligen från Italien. Den kombinerar på ett utsökt sätt friska och fräscha frukter med söt och sammetslen vit choklad. Det blir en pigg och fräsch efterrätt som är packad med färg och smak. Vi serverar den dessutom på kokosbottnar som förutom att vara fantastiskt goda ger lite krispighet och textur.

Portioner
4

Ingredienser

Kokosbottnar

  • Kokos2.5 dl
  • Socker1.5 dl
  • Ägg1 st
  • Mjöl2 msk
  • Smör75 g
  • Kiwi
  • Jordgubbar
  • Mango
  • Vit choklad200 g

Näringsvärde per portion

Energi733 kcal
Protein6.6 g
Kolhydrater62.1 g
Fett50.2 g
Kostfiber5.3 g

Gör så här

Vispa ägg och socker och rumstempererat smör, smeten ska inte bli jättehårt vispad. Tillsätt mjöl och kokos och blanda väl. Klicka ut smeten på ett bakplåtspapper i stora rundlar och grädda i 175 grader i ca 15 min tills de är gyllenbruna. Låt dem kallna på ett galler. Skär frukten i lagom grova bitar och fördela den på bottnarna. Riv vit choklad över och kör in dem i ugnen i ca 10 min på 175 grader.

Tips & Inspiration

Choklad

Choklad tillverkas från kakaobönor som först fermenteras under en vecka för att sedan torkas och rostas. Denna process ger upphov till den rika komplexitet av smaker som vi förknippar med choklad.

Dessertvin

Vinet till desserten ska vara minst lika sött som desserten, gärna sötare, annars smakar vinet surt och tunt. Söta vita viner som sauternes passar till fruktiga och krämiga desserter. Chokladdesserter tål kraftigare viner som portvin. Till syrliga bär och citrus fungerar ett lätt, sött mousserande vin som moscato d'Asti fint.