Förrätt
Tapas
Den spanska plockmaten tapas är ett härligt och smidigt sätt att skapa en Medelhavsinspirerad förrätt som både känns och smakar semester. Klassiker inom tapasvärlden är olika typer av charkuterier, oliver, miniversioner av spansk potatisomelett och olika typer av oljeinlagda grönsaker. Här presenterar vi en ganska klassisk och avskalad version av tapas, vilket passar perfekt som förrätt. Vill man göra en huvudrätt av tapasen utökar man med diverse andra smårätter – kanske till och med svensk touch i form av ostar, lax och köttbullar? Här är det bara fantasin som sätter gränser.
Ingredienser
- Lufttorkade charketurier200 g
- Oliver1 burk
- Bröd8 skivor
Tapenad
- Svarta oliver85 g
- Kapris1 msk
- Sardellfiléer1 st
- Soltorkade tomater3 st
- Vitlöksklyfta1 st
- Lime1/2 st
- Olivolja1 dl
- Basilika10 blad
- Balsamicovinäger
- Honung
- Salt
Näringsvärde per portion
Gör så här
Tapenad
Hacka oliverna medelgrovt och finhacka övriga ingredienser. Blanda väl och låt stå i kyl i några timmar. Låt tapenaden bli rumstempererad innan servering.
Montering
Rulla ihop charketurierna och plasera på tallriken, grilla brödskivrona snabbt u ugnen på 225 grader, så att de precis får en lite krispig yta. Antingen kan man lägga tapenaden på brödet som vi gjort på bilden eller servera i en liten skål brevid eller direkt på tallriken för att få med ordentligt av olivoljan för att doppa brödet i.
Lägg till några extra hela oliver och drissla eventuellt lite balsamicovinäger och olivolja över tallriken.